Ogni app di sconti promette la stessa cosa: uscire a mangiare, pagare meno. Le differenze stanno sotto — in come è finanziato lo sconto, su cosa vale e quanto costa usarlo — e sono quelle a decidere se ci guadagnate davvero.
Invece di classificare app specifiche, cosa che cambia per paese e per mese, ecco la lista di controllo da applicare a ciascuna. Richiede circa due minuti per app ed è la differenza tra uno strumento e una distrazione.
1. Che cosa viene scontato esattamente?
La domanda più importante, e quella a cui si risponde più spesso in modo vago. Uno sconto su tutto il conto del cibo è un prodotto molto diverso da uno sconto su un menù fisso a due portate, che a sua volta è diverso da una percentuale su un piatto preciso di cui la cucina vuole liberarsi.
Guardate le parole. Cinquanta per cento sul cibo, ordinando liberamente dal menù normale, è la forma più forte. Tutto ciò che limita quello che potete ordinare vale meno di quanto suggerisca il titolo, perché vi vendono il surplus della cucina invece della sua cucina.
- Tutto il conto del cibo, menù normale: l'offerta più forte.
- Menù fisso: più debole, e spesso costruito con i piatti più economici.
- Un solo piatto o una sola categoria scontata: marketing, non uno sconto.
2. Chi lo paga?
Gli sconti sono finanziati o da una commissione pagata dal ristorante, o da un costo di prenotazione che pagate voi, o da un abbonamento. Non è un dettaglio contabile: determina se l'offerta sopravvive.
Gli sconti a commissione stringono la cucina proprio quando sta già cedendo margine, quindi si riducono, vengono limitati ai tavoli peggiori o spariscono in silenzio. I modelli a costo lasciano intatta l'economia del ristorante, ed è per questo che lo sconto resta. Filotimo usa il modello a costo, con un costo di servizio che parte da sei euro per una persona e senza commissioni prelevate dal conto del ristorante.
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3. Quanto vi costa a pasto?
Fate il conto su un pasto che fareste davvero. Sei euro di costo contro dieci di risparmio su una cena da soli non convince. Lo stesso costo contro quaranta di risparmio in due, sì.
Poi controllate l'opzione abbonamento. Ogni abbonamento vale esattamente il prezzo annuo diviso per il costo di prenotazione che elimina, espresso in numero di pasti. Se quel numero supera le volte in cui uscite in un anno, non abbonatevi. Filotimo Pro elimina del tutto il costo e aggiunge l'accesso alle ore di punta: un guadagno netto per gli abituali e una spesa inutile per due settimane di vacanza.
| Domanda | Buona risposta | Campanello d'allarme |
|---|---|---|
| Cosa è scontato? | Il cibo, dal menù normale | Un menù ridotto a parte |
| Chi paga? | Una commissione dichiarata o un abbonamento | «Gratis», senza spiegazioni |
| Quanto a pasto? | Una commissione calcolabile in anticipo | Costi che emergono al tavolo |
| Prenotazione o voucher? | Una prenotazione vera che la cucina vede | Un codice da discutere alla porta |
| Quali ristoranti? | Locali pieni nelle altre ore | Locali vuoti a ogni ora |
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4. Prenotazione o buono?
Una prenotazione vera significa che il ristorante tiene un tavolo a vostro nome e sa prima del vostro arrivo che lo sconto vale. Un buono significa che vi presentate sperando e trattate sulla porta.
La differenza si vede proprio quando conta: un venerdì pieno, un piccolo ristorante, un gruppo di sei. Chiedete se il ristorante conferma e cosa succede se non può sedervi. Ogni piattaforma che non risponde con chiarezza vende buoni con una grafica migliore.
5. Quali ristoranti ci sono davvero?
Aprite l'app e guardate l'elenco prima di giudicare l'offerta. Se metà dei ristoranti sono posti in cui non mangereste mai a prezzo pieno, lo sconto non vi fa risparmiare: vi compra pasti che non volevate.
La prova giusta è il vostro elenco. Pensate a quattro ristoranti che vi piacciono nella vostra città e guardate quanti sono sulla piattaforma. Due su quattro è un'app davvero utile. Zero su quattro, con cento nomi mai sentiti, è un elenco di ristoranti che hanno bisogno di aiuto per riempirsi.
Confrontate i meccanismi, non il marketing: cosa è scontato, chi lo finanzia, quanto costa a pasto, se il tavolo è davvero tenuto, e se i ristoranti sono quelli che avreste scelto comunque. Tutto il resto è un logo.
Da dove vengono i numeri di questa guida
Scritta ad Atene dal team di Filotimo, sulla base dei menu, dei prezzi e delle prenotazioni dei nostri ristoranti partner. I prezzi cambiano con la stagione e con la via: ogni cifra qui è un ordine di grandezza, non un preventivo.