Het woord taverna is zo breed geleend dat het nu op de gevel staat van zaken die het helemaal niet zijn. Dat doet er praktisch toe: een echte is goedkoop, informeel en kookt een korte lijst dingen heel goed, en de imitatie is niets daarvan.
Zo houdt u ze in Athene uit elkaar, in de dertig seconden die u op de stoep hebt om te beslissen.
Wat is een taverna werkelijk?
Een taverna is een familiezaak die stoofgerechten en gegrild serveert, meestal met wijn uit het vat en papier op tafel. Het is geen restaurant met een chef en een concept; het is een plek waar mensen twee of drie keer per week eten zonder erbij na te denken.
Die definitie heeft prijsgevolgen. De economie van een taverna leunt op stamgasten, dus het eten is royaal en de rekening bescheiden. Klopt dat niet, dan zit u in iets anders dat de naam draagt.
Lees hiernaWat eet je in Griekenland? Twintig gerechten
Wat is de stoeptest?
Voordat u gaat zitten leest u van buitenaf bijna alles. Kijk naar de lengte van de kaart: een echte taverna heeft één pagina, geen boekje. Zoek een aparte daglijst — handgeschreven, die ochtend gedrukt, soms alleen opgezegd — met de magirefta. Haar aanwezigheid is de sterkste aanwijzing die u krijgt.
Kijk dan de zaal in. Papieren tafelkleden, ongelijke stoelen, een televisie aan in de hoek en een tafel mannen die over voetbal ruziën zijn uitstekende tekenen. Geplastificeerde fotokaarten, iemand die betaald wordt om u naar binnen te nodigen, en een bord dat in drie talen authentieke Griekse keuken belooft zijn het tegendeel.
- Korte kaart op één pagina: goed.
- Een daglijst met stoofgerechten: beter.
- Huiswijn per kilo verkocht: uitstekend teken.
- Foto's op de kaart of een ronselaar op straat: loop door.
Waar zitten de betaalbare taverna's?
Niet in de hoofdstegen van Plaka, en in geen enkele straat met direct zicht op de Akropolis. De betaalbare zitten in de woonwijken rond het centrum: Koukaki, Petralona, Pangrati, Ano Petralona, Kypseli, en de straten achter het Exarchiaplein.
Alle liggen tien tot twintig minuten lopen van de antieke sites of twee metrohaltes, en alle zijn geprijsd voor wie er woont. Dat is het hele verschil.
Lees hiernaWaar je eet in Athene, wijk voor wijk
Hoe bestelt u zodat de rekening klein blijft?
Bestel dwars over de kaart en deel, in plaats van ieder een hoofdgerecht. Begin met de gestoofde groenten en de peulvruchten, die goedkoop zijn en waar de keuken het trotst op is, en voeg één grill of één vis voor de tafel toe. Vraag de huiswijn per halve kilo.
Een tafel van vier die zo eet in een buurttaverna hoort tussen de vijftien en twintig euro per persoon uit te komen, wijn inbegrepen. Is het fors meer, dan hebt u ofwel drie vissen besteld ofwel zit u niet in een buurttaverna.
| Wat te bestellen | Prijs | Voor hoeveel mensen |
|---|---|---|
| Horta of een groente in olie | € 5–7 | De hele tafel |
| Gigantes of fava | € 5–7 | De hele tafel |
| Gebakken courgette of aubergine | € 5–7 | De hele tafel |
| Griekse salade | € 6–8 | De hele tafel |
| Eén gerecht van de grill, gedeeld | € 12–16 | Vier, naast de rest |
| Halve liter huiswijn ×2 | € 8–12 | Vier |
Hoe betaalt u minder op een plek die u al bevalt?
Hebt u eenmaal de taverna gevonden waar u terug wilt, dan is de goedkoopste manier daarvoor vroeg gaan. De Atheense avondservice loopt na half tien vol; om zeven uur is de zaal leeg en voor de eigenaar heel weinig waard.
Dat uur verkoopt de kortingsboeking. Filotimo vermeldt partnerrestaurants door heel Athene tegen de halve prijs op het eten tijdens hun rustige uren, drank normaal, met servicekosten vanaf zes euro voor één persoon. Toegepast op een taverna die u toch al koos, is het simpelweg een goedkopere versie van een maaltijd die u sowieso ging hebben.
Lees hiernaDe beste goedkope eetadressen in Athene, op trek gesorteerd
Een goede Atheense taverna herkent u vanaf de stoep: één pagina kaart, een daglijst met stoofgerechten, wijn per kilo en niemand buiten die u naar binnen nodigt. Vind er een in een woonstraat en de rekening regelt zichzelf.
Waar de bedragen in deze gids vandaan komen
Geschreven in Athene door het team van Filotimo, op basis van de kaarten, prijzen en reserveringen van onze partnerrestaurants. Prijzen verschillen per seizoen en per straat: elk bedrag hier is een richtprijs, geen offerte.