Goed eten in Griekenland, minder betalen

Een diner in een taverne komt op ongeveer 15–20 € per persoon, met een gedeeld voorgerecht en een karaf wijn. Ontbijt kost 2–4 €, een souvlaki of snelle lunch 4–7 €. Toeristische straten en zeezicht leggen er 30 tot 50 % bovenop voor dezelfde keuken.

Nee — naar West-Europese maatstaven is het goedkoop, en goedkoop betekent hier zelden slechter, want de nationale gerechten zijn eenvoudige volkskeuken. Wat geld kost, is de locatie en het tijdstip: het uitzicht en de tafel om negen uur zijn de twee dingen waarvoor u betaalt.

Huur, personeel en gas kosten een restaurant hetzelfde of de zaal nu vol of leeg is, dus een afgeprijsde tafel om zeven uur is omzet die er anders niet zou zijn. Filotimo boekt die daltafels met 50 % op het eten; drankjes worden gewoon gerekend.

Laat. Negen tot elf uur 's avonds is normaal, en een zaak die om acht uur leeg is, is geen slechte zaak. De eerste ronde, ruwweg 18.30 tot 20.00 uur, is het rustigste uur van de avond — en het uur met de afgeprijsde tafels.

Bestel dwars door de kaart en deel, in plaats van ieder een hoofdgerecht. Vraag naar de magirefta — de gestoofde pannengerechten van die dag, op een bord geschreven of in de keuken getoond. Ze kosten minder dan grillgerechten of vis en zijn wat de keuken die ochtend echt heeft gekookt.

Fooi is gebruikelijk maar bescheiden: rond af, of laat 5 tot 10 % achter bij een volledige restaurantmaaltijd. Bediening zit er niet automatisch bij. Het couvert voor het brood is geen fooi — dat gaat naar het restaurant, niet naar de ober.