De meeste teleurstellende maaltijden in Griekenland zijn niet de schuld van het restaurant. Ze komen voort uit het bestellen van een Griekse kaart alsof het een Franse is — een voorgerecht, een hoofdgerecht, een dessert, om acht uur 's avonds — een redelijke gewoonte toegepast op een systeem waarin ze niet past.
Griekse maaltijden hebben een eigen vorm. Kent u die eenmaal, dan wordt het eten beter en de rekening tegelijk lager, wat een ongewoon goed rendement is voor tien minuten lezen.
Hoe wordt een Griekse maaltijd gedeeld?
Een Griekse tafel bestelt een uitstalling. Meerdere kleine gerechten komen min of meer tegelijk, iedereen eet van alles, en een of twee grotere dingen — een grill, een vis, iets uit de oven — voegen zich er halverwege bij. Er is geen strikte volgorde en niets is echt van u.
Daarom is ieder een hoofdgerecht bestellen zowel duurder als minder plezierig: u krijgt minder variatie en betaalt de duurste items van de kaart. Twee tot drie kleine gerechten per persoon, plus een of twee dingen om te delen, is de standaard en het is ruim voldoende.
Lees hiernaWat eet je in Griekenland? Twintig gerechten
Wanneer eten Grieken werkelijk?
Het ontbijt is klein en wordt vaak staand genuttigd: koffie en een pastei of een koulouri. De lunch is de stevige maaltijd en loopt van ongeveer twee tot vier. Het diner begint laat — restaurants lopen vanaf half tien vol en blijven in de zomer tot na middernacht vol.
Voor een bezoeker is dat dubbel nuttig. Om twee uur lunchen zet u voor de dagschotels op hun best, en om zeven uur dineren zet u in een leeg restaurant dat zeer bereid is u een prijs te maken.
- Ontbijt: koffie en een gebakje, twee tot vier euro.
- Lunch: van twee tot vier 's middags, de hoofdmaaltijd, de beste verhouding van de dag.
- Diner: vanaf half tien, later in de zomer, en de duurste zitting.
| Maaltijd | Grieks tijdstip | Wat dat voor jou betekent |
|---|---|---|
| Ontbijt | Koffie en iets van de bakker, onderweg | Buffetten zijn voor hotels |
| Lunch | 14–16 uur | De goedkoopste warme maaltijd van de dag |
| Middag | Koffie, 17–20 uur | Keukens zijn leeg, hier leven de kortingen |
| Diner | 21–23.30 uur | Volle zalen, volle prijzen, beste sfeer |
Wat bestelt u eerst?
Bestelt u in Griekenland niets anders, bestel dan dit. Horta: gekookte wilde groenten met citroen en olie, het meest Griekse op elke kaart. Gigantes: grote bonen uit de oven in tomaat. Fava: puree van gele spliterwten met rauwe ui. Tzatziki, goed gemaakt, met knoflook die zich aankondigt.
Daarna iets van de grill — varkens- of lamskoteletten, of gyros op een bord — en een Griekse salade, die geen sla bevat en een plak feta hoort te zijn op tomaat en komkommer met oregano en olijfolie. Brood komt bij alles en wordt meestal berekend.
Wat moet u weten vóór de rekening?
Bediening is bij wet inbegrepen, dus fooi is een beleefdheid en geen verplichting; afronden of vijf tot tien procent laten is normaal en wordt gewaardeerd. Een couvert of broodtoeslag van ongeveer een euro per persoon is legaal en hoort op de kaart te staan.
Water wordt meestal in flessen verkocht, al is kraanwater op vrijwel het hele vasteland drinkbaar en kunt u erom vragen. Huiswijn, per kilo verkocht, is veel goedkoper dan flessen en vaak goed.
Hoe betaalt u niet te veel?
Twee gewoonten doen het meeste werk. Loop twee of drie straten weg van het uitzicht: de prijs van een Griekse maaltijd wordt grotendeels bepaald door wat u vanaf de tafel ziet. En eet op Griekse uren in plaats van Noord-Europese.
Het tweede laat zich omzetten in een echte korting. Restaurants in Athene en daarbuiten geven hun rustige tafels aan het begin van de avond vrij tegen de halve prijs op het eten via Filotimo; drank betaalt u gewoon en de boekingskosten beginnen bij zes euro voor één persoon. Het beloont precies de gewoonte die het eten toch al beter maakt.
Lees hiernaGoedkoop eten in Griekenland zonder slecht te eten
Griekse keuken is royaal, informeel en veel goedkoper dan haar reputatie, mits u haar eet zoals ze bedoeld is: gedeeld, op de juiste uren, twee straten van het uitzicht vandaan.
Waar de bedragen in deze gids vandaan komen
Geschreven in Athene door het team van Filotimo, op basis van de kaarten, prijzen en reserveringen van onze partnerrestaurants. Prijzen verschillen per seizoen en per straat: elk bedrag hier is een richtprijs, geen offerte.