Santorini tiene fama de ser el sitio más caro de Grecia para comer, y en un sentido estrecho se la merece. Una mesa en el borde de la caldera en Oía al atardecer está tarifada como una entrada de espectáculo, y la comida que llega a ella es accesoria.
Pero la isla es más grande que su acantilado occidental, y las partes donde vive la gente comen con total normalidad. Aquí es donde encontrar esa Santorini.
¿Qué está pagando en la caldera?
El sobreprecio de una mesa mirando al atardecer en Oía o Imerovigli no es un margen de restaurante en el sentido corriente. Es alquiler: esas terrazas están entre los metros cuadrados comerciales más caros de Grecia, y la ventana estacional para amortizarlos dura unos cinco meses.
El cálculo es entonces sencillo. Si quiere la caldera al atardecer, cómprese allí una copa en vez de una cena, mire lo que ha venido a ver, y coma después en algún sitio sin vistas. El ahorro es con frecuencia de cincuenta euros para dos.
¿En qué pueblos come la isla?
Hacia el interior y al este, Santorini es campo de labranza y pueblos normales. Megalochori, Pyrgos, Emporio, Vothonas y Exo Gonia tienen tabernas tarifadas para quien vive en ellos. Karterados y Messaria, ambos cerca de Fira, son los más cómodos para quien no tiene coche.
En la costa este, Kamari y Perissa son playas turísticas pero con una estructura de precios muy distinta de la caldera: una taberna de playa allí es una taberna de playa griega normal. Vlychada y Akrotiri, al sur, están aún más tranquilos.
- Pyrgos y Megalochori: tabernas de pueblo, a diez minutos tierra adentro desde Fira.
- Emporio y Exo Gonia: la comida sentada más barata de la isla.
- Karterados y Messaria: a pie desde Fira, con precios de pueblo de verdad.
- Kamari y Perissa: tabernas de playa a precios casi peninsulares.
| Plato | Terraza en la caldera | Pueblo del interior |
|---|---|---|
| Fava | 9–12 € | 5–7 € |
| Buñuelos de tomate | 10–14 € | 6–8 € |
| Pescado a la parrilla, por ración | 28–40 € | 16–24 € |
| Medio litro de vino de la casa | 10–16 € | 5–8 € |
| Cena para dos con vino | 90–140 € | 40–60 € |
¿Qué comer que sea local y barato?
Los productos propios de Santorini son a la vez el extremo barato de la carta y el interesante. La fava, hecha con la almorta de la isla, servida templada con cebolla cruda y alcaparras. Los domatokeftedes, tortitas de los tomates pequeños e intensos de la isla. La berenjena blanca, más dulce que la morada. El chloro, el queso fresco de cabra.
Una mesa con eso, pan y una ensalada es una comida completa para dos por unos veinticinco euros en una taberna de pueblo, y mucho más característica de la isla que la lubina importada del acantilado.
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¿Dónde encontrar comida barata sobre la marcha?
Fira y Oía tienen panaderías y mostradores de gyros que dan de comer a quien trabaja en la isla, y sus precios lo demuestran: un gyros envuelto por cuatro a seis euros, una empanada de queso por dos o tres. Están a pocos pasos de terrazas que cobran treinta euros por un entrante.
La otra opción fiable es hacer del mediodía la comida grande, en una taberna de pueblo o de puerto, mientras aún se sirven los guisos del día. En un sitio donde las vistas se cobran aparte de la cocina, elegir la hora en vez del local es la verdadera estrategia.
¿Cuánto cambia la temporada la respuesta?
Santorini en mayo o en octubre es una isla comercialmente distinta. Los restaurantes tienen sitio, están dispuestos a negociar, y la mesa de primera hora está de verdad vacía. A finales de julio y en agosto casi nada está tranquilo, y la palanca que produce descuentos desaparece.
Esto vale también para las plataformas de reserva. Filotimo vende las horas tranquilas de los restaurantes a mitad de precio en la comida; es más denso en Atenas y se está extendiendo por el país, y la cobertura isleña es más fina y estacional. Consulte la lista de restaurantes de Santorini antes de planificar sobre ella, y espere bastante más de la temporada media que de agosto.
¿Cómo juzgar rápido un restaurante en Santorini?
Aquí funcionan las mismas señales que en toda Grecia, y funcionan con más fuerza porque la isla tiene más locales pensados para una sola visita. Una carta corta es buena señal; fotos y cinco idiomas son mala señal. Alguien en la calle invitándole a entrar es mala señal.
La señal propia de la isla son los productos locales. Un restaurante que hace una fava de Santorini de verdad, usa los tomates de la isla y sirve chloro cocina; uno que lista lubina importada y platos internacionales solo da de comer. El primero suele ser además más barato y mejor.
Mire tres cosas desde la puerta: si hay alguien fuera invitando a entrar, si la carta está fotografiada y en cuatro idiomas, y quién está sentado a las nueve y media. Una sala de familias griegas a esa hora, en agosto, en Santorini, es la señal más fuerte que ofrece la isla.
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¿Cómo y cuándo reservar?
Santorini en julio y agosto tiene muy pocas horas valle: todo está lleno de siete a tarde, y un restaurante no tiene mucho que descontar. En mayo, junio, septiembre y octubre el cuadro cambia por completo, y las mesas tempranas están disponibles y son negociables.
Filotimo, que vende las horas tranquilas de los restaurantes a mitad de precio en la comida, es más fuerte en Atenas y se está extendiendo por Grecia; en las islas la cobertura es más fina y estacional, así que consulte la lista de restaurantes de la isla antes de planificar sobre ella. En temporada alta en Santorini el ahorro fiable sigue siendo geográfico: aléjese de la caldera.
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Santorini vende una vista y regala la comida con ella. Compre la vista al precio de una copa y luego coma donde comen las familias de la isla, y deja de ser el sitio más caro de Grecia.
De dónde salen las cifras de esta guía
Escrita en Atenas por el equipo de Filotimo, a partir de las cartas, los precios y las reservas de nuestros restaurantes asociados. Los precios cambian con la temporada y con la calle: cada cifra es un orden de magnitud, no una tarifa.