Come bien en Grecia y paga menos

Una cena en taberna sale por unos 15–20 € por persona, con un entrante compartido y una jarra de vino. El desayuno cuesta 2–4 €, y un souvlaki o almuerzo rápido, 4–7 €. Las calles turísticas y las vistas al mar suman un 30–50 % por la misma cocina.

No — para lo que se paga en Europa occidental es barato, y aquí barato rara vez significa peor: los platos nacionales son cocina popular. Lo que cuesta es la ubicación y la hora: las vistas y la mesa de las nueve son las dos cosas que se pagan caras.

El alquiler, el personal y el gas le cuestan lo mismo al restaurante con la sala llena o vacía, así que una mesa con descuento a las siete es un ingreso que de otro modo no existiría. Filotimo reserva esas mesas en horas valle con un 50 % sobre la comida; las bebidas se cobran como siempre.

Tarde. De nueve a once de la noche es lo normal, y un local vacío a las ocho no es un mal local. El primer turno, más o menos de 18.30 a 20.00, es la hora más tranquila de la noche, y en la que hay mesas con descuento.

Pida de toda la carta y compartan, en lugar de un plato principal cada uno. Pregunte por los magirefta: los guisos del día, apuntados en una pizarra o enseñados en la cocina. Cuestan menos que la parrilla o el pescado y son lo que la cocina ha cocinado de verdad esa mañana.

La propina es habitual pero moderada: redondee, o deje un 5–10 % en una comida completa de restaurante. El servicio no está incluido automáticamente. El cubierto del pan no es propina: va al restaurante, no al camarero.