La mayoría de las comidas decepcionantes en Grecia no son culpa del restaurante. Vienen de pedir una carta griega como si fuera francesa — un entrante, un principal, un postre, a las ocho de la tarde —, costumbre razonable aplicada a un sistema en el que no encaja.
La comida griega tiene su propia forma. Una vez que la conoce, la comida mejora y la cuenta baja a la vez, lo cual es un rendimiento inusualmente bueno para diez minutos de lectura.
¿Cómo se comparte una comida griega?
Una mesa griega pide un despliegue. Varios platos pequeños llegan más o menos a la vez, todos comen de todo, y una o dos cosas más grandes — una parrilla, un pescado, algo del horno — se incorporan a mitad de camino. No hay un orden estricto y nada es realmente suyo.
Por eso pedir un principal por cabeza es más caro y menos agradable: obtiene menos variedad y paga lo más caro de la carta. Dos o tres platitos por persona, más una o dos cosas para partir, es el estándar y sobra.
Sigue leyendoQué comer en Grecia: veinte platos que vale la pena pedir
¿Cuándo comen de verdad los griegos?
El desayuno es pequeño y a menudo se toma de pie: café y una empanada o un koulouri. El almuerzo es la comida sustanciosa y va de las dos a las cuatro aproximadamente. La cena empieza tarde: los restaurantes se llenan desde las nueve y media y siguen llenos pasada la medianoche en verano.
Para un visitante esa información es útil por partida doble. Comer a las dos le pone delante de los platos del día en su mejor momento, y cenar a las siete le pone en un restaurante vacío muy dispuesto a hacerle un precio.
- Desayuno: café y un bollo, dos a cuatro euros.
- Almuerzo: de dos a cuatro de la tarde, la comida principal, la mejor relación del día.
- Cena: desde las nueve y media, más tarde en verano, y el turno más caro.
| Comida | Hora griega | Qué significa para usted |
|---|---|---|
| Desayuno | Café y algo de la panadería, de camino | Los bufés son cosa de hoteles |
| Almuerzo | 14:00–16:00 | La comida caliente más barata del día |
| Tarde | Café, 17:00–20:00 | Las cocinas están vacías, aquí viven los descuentos |
| Cena | 21:00–23:30 | Salas llenas, precios llenos, mejor ambiente |
¿Qué pedir primero?
Si no pide nada más en Grecia, pida esto. Horta: verduras silvestres hervidas con limón y aceite, lo más griego de cualquier carta. Gigantes: judiones al horno con tomate. Fava: puré de guisantes secos amarillos con cebolla cruda. Tzatziki, hecho como debe ser, con un ajo que se anuncia.
Después algo de la parrilla — chuletas de cerdo o cordero, o gyros servido en plato — y una ensalada griega, que no lleva lechuga y debería ser una loncha de feta sobre tomate y pepino con orégano y aceite. El pan acompaña a todo y suele cobrarse.
Sigue leyendoGuía gastronómica de Corfú: los platos venecianos
¿Qué conviene saber antes de la cuenta?
El servicio está incluido por ley, así que la propina es cortesía y no obligación; redondear o dejar un cinco a diez por ciento es normal y se agradece. Un cubierto o cargo por pan de alrededor de un euro por persona es legal y debería figurar en la carta.
El agua suele venderse embotellada, aunque la del grifo es potable en casi toda la península y puede pedirla. El vino a granel, vendido por kilo, es mucho más barato que las botellas y a menudo está bueno.
Sigue leyendoLa propina en Grecia: qué es normal y qué no
¿Cómo no pagar de más?
Dos hábitos hacen casi todo el trabajo. Aléjese dos o tres calles de la vista: el precio de una comida griega lo fija en gran medida lo que se ve desde la mesa. Y coma a horas griegas en lugar de a horas del norte de Europa.
Lo segundo puede convertirse en un descuento real. Restaurantes en Atenas y más allá liberan sus mesas tranquilas de primera hora a mitad de precio en la comida a través de Filotimo; las bebidas se pagan normalmente y la tarifa de reserva empieza en seis euros para una persona. Premia exactamente el hábito que ya mejora la comida.
Sigue leyendoCómo comer barato en Grecia sin comer mal
La comida griega es generosa, informal y mucho más barata que su fama, siempre que se coma como fue pensada: compartida, a las horas correctas, a dos calles de la vista.
De dónde salen las cifras de esta guía
Escrita en Atenas por el equipo de Filotimo, a partir de las cartas, los precios y las reservas de nuestros restaurantes asociados. Los precios cambian con la temporada y con la calle: cada cifra es un orden de magnitud, no una tarifa.