La mayoría de los consejos para ahorrar en comida en Grecia se reducen a comer peor. Saltarse el restaurante, comprar una empanada, sentarse en un muro. Funciona, y a los tres días le tendrá cierto rencor al país, lo cual es un rendimiento pobre para unas vacaciones.
Los métodos siguientes son distintos. Cada uno baja la cuenta sin bajar la comida, y se acumulan: use cuatro a la vez y una mesa para dos que habría costado setenta euros cuesta más bien treinta. Están ordenados a grandes rasgos por cuánto ahorran.
1. Adelante la cena y resérvela
El mayor ahorro individual en los restaurantes griegos es el que nadie considera un ahorro: cenar a las siete en vez de a las nueve. Aquí los restaurantes se llenan tarde, así que el primer turno está casi vacío y no vale casi nada para ellos, y una mesa que no vale nada es una mesa que van a rebajar.
Eso es exactamente lo que venden las plataformas de horas valle. En Filotimo reserva mesa antes de las horas punta del restaurante y la cocina quita el cincuenta por ciento de la comida; las bebidas se pagan normalmente, más una tarifa de servicio que empieza en seis euros para una persona. De la comida no cambia nada salvo la hora y el número de abajo.
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2. Haga del almuerzo su comida principal
Los magirefta — las bandejas de judías guisadas, verduras rellenas, cordero al horno y verduras silvestres que las cocinas griegas preparan por la mañana — son un fenómeno del mediodía. Cuestan menos que cualquier cosa hecha a la parrilla al momento, suelen ser la mejor cocina de la casa, y a las nueve de la noche se han acabado.
Convertir el almuerzo en la comida sustanciosa y la cena en la ligera es lo más griego de esta lista, y por sí solo puede reducir a la mitad un presupuesto diario.
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3. Pida platos pequeños y comparta
Cuatro personas pidiendo cuatro principales siempre pagarán más que cuatro personas pidiendo siete platitos, y comerán peor. La economía de una carta griega premia compartir porque lo barato es lo bueno.
Un punto de partida útil para cuatro: dos platos de verdura, un plato de fritura, un queso, una ensalada y una parrilla o un pescado para partir. Añada pan. Esa mesa come mejor que cuatro principales por separado y cuesta quizá dos tercios.
- Dos o tres platitos por persona son generosos, no tacaños.
- Pida en dos rondas: la mayoría de las mesas se pasa en los primeros treinta segundos y deja comida.
- Una ensalada para toda la mesa es lo normal; una por cabeza es costumbre de turista.
4. Aléjese de la vista
El mar, las ruinas y los paseos marítimos están incluidos en el precio de los platos. Dos o tres calles hacia el interior el mismo plato cuesta habitualmente un treinta a cincuenta por ciento menos, y la sala está llena de gente del barrio en vez de excursionistas.
No es un pequeño efecto marginal: suele ser la diferencia entre una cena de cincuenta euros y una de treinta. Si quiere la vista, tómese allí una copa y coma en otro sitio.
5. Beba lo que bebe la zona
Es en el vino donde se descarrila una cuenta griega por lo demás sensata. El vino a granel — hima, vendido por medio kilo o kilo — cuesta una fracción de una botella y a menudo está perfectamente bien, porque viene de un productor que el dueño conoce de verdad.
Lo mismo vale para los licores y la cerveza: la marca local cuesta menos que la importada y es lo que bebe la mesa de al lado. El agua embotellada es otro coste silencioso; pida una jarra donde el agua del grifo sea potable, que es casi toda la península.
6. Ignore a quien esté de pie delante de un restaurante
Un restaurante que paga a alguien para convencerle de entrar es un restaurante cuyo margen depende de gente que no volverá. Los precios allí están pensados para una sola visita.
El corolario es un filtro realmente fiable: los sitios que merecen la pena suelen ser los que no buscan su atención. Las cartas en cinco idiomas con fotografías son la misma señal.
7. Suscríbase solo si salen las cuentas
Las suscripciones de descuento se amortizan o no, y el cálculo es simple: divida el coste anual entre la tarifa por reserva que elimina y tiene el número de comidas para llegar al equilibrio. Filotimo Pro, por ejemplo, elimina por completo la tarifa de servicio por reserva y añade acceso en horas punta: merece la pena si come fuera con frecuencia y no si está aquí un fin de semana largo.
Haga esa división antes de suscribirse a nada. Si come fuera dos veces al año, el plan gratuito es la respuesta correcta.
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8. Deje que decida la cocina
Preguntar qué está bueno hoy y luego pedirlo no es cortesía: es la forma de acabar con el pescado que llegó esta mañana en vez del que lleva en el congelador desde el martes. También le orienta hacia la parte baja de la carta, porque ahí está de verdad la cocina del día.
En una taberna familiar la respuesta honesta a esa pregunta llega sorprendentemente a menudo, y vale más que cualquier reseña.
9. Cuente los extras antes de que lleguen
El pan y el cubierto son legales en Grecia y suelen figurar en la carta, en torno a un euro por persona. No es una estafa, pero significa que una mesa de seis ha pagado seis euros antes de que sirvan nada.
Compruebe el cubierto en la carta, rechace el pan que no vaya a comer, y mire la cuenta. Los errores no son frecuentes pero tampoco raros, y preguntar con educación por una línea que no reconoce es aquí un comportamiento del todo normal.
- Cubierto: normalmente indicado en la carta, alrededor de un euro por persona.
- El servicio está incluido por ley; la propina es una cortesía aparte y voluntaria.
- Pida la cuenta desglosada si llega como una sola cifra.
| Extra | Importe habitual | Qué hacer |
|---|---|---|
| Pan y cubierto | 0,50–1,50 € por persona | Rechazarlo si nadie lo come |
| Agua embotellada | 1–3 € la botella | Pedir agua del grifo donde sea buena |
| Destilados importados | 8–12 € la copa | Pedir tsipouro, ouzo o vino de la casa |
| Pescado vendido por kilo | 45–90 € el kilo | Preguntar peso y precio antes de que se cocine |
| Mínimo con tarjeta | Raro, pero real | Preguntar antes de sentarse si paga con tarjeta |
Ninguna de estas nueve cosas le pide comer peor. Le piden cenar antes, compartir más, caminar más lejos de la vista y leer bien la carta. Haga cuatro a la vez y el ahorro deja de ser cuestión de céntimos.
De dónde salen las cifras de esta guía
Escrita en Atenas por el equipo de Filotimo, a partir de las cartas, los precios y las reservas de nuestros restaurantes asociados. Los precios cambian con la temporada y con la calle: cada cifra es un orden de magnitud, no una tarifa.