La plupart des conseils pour économiser sur la nourriture en Grèce reviennent à manger moins bien. Sauter le restaurant, acheter une feuilletée, s'asseoir sur un muret. Cela marche, et après trois jours vous en voudrez légèrement au pays, ce qui est un mauvais rendement pour des vacances.
Les méthodes ci-dessous sont différentes. Chacune baisse l'addition sans baisser le repas, et elles se cumulent : utilisez-en quatre à la fois et une table pour deux qui aurait coûté soixante-dix euros en coûte plutôt trente. Elles sont classées grosso modo par ampleur de l'économie.
1. Avancez le dîner et réservez-le
La plus grande économie possible dans les restaurants grecs est celle à laquelle personne ne pense : dîner à dix-neuf heures plutôt qu'à vingt et une. Les restaurants se remplissent tard ici, donc le premier service est presque vide et ne vaut presque rien pour eux — et une table qui ne vaut rien est une table qu'ils brader.
C'est exactement ce que vendent les plateformes d'heures creuses. Sur Filotimo, vous réservez une table avant les heures de pointe du restaurant et la cuisine retire cinquante pour cent sur les plats ; vous payez les boissons normalement et des frais de service à partir de six euros pour une personne. Rien ne change au repas, sauf l'heure et le chiffre en bas.
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2. Faites du déjeuner votre repas principal
Les magirefta — les plats de haricots mijotés, de légumes farcis, d'agneau au four et d'herbes sauvages que les cuisines grecques préparent le matin — sont un phénomène de midi. Ils sont moins chers que tout ce qui est grillé à la minute, ils constituent d'ordinaire la meilleure cuisine de la maison, et à vingt et une heures ils sont épuisés.
Faire du déjeuner le repas substantiel et du dîner le petit est le point le plus grec de cette liste, et cela peut à lui seul diviser par deux un budget quotidien.
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3. Commandez de petites assiettes et partagez
Quatre personnes commandant quatre plats principaux paieront toujours plus que quatre personnes commandant sept petites assiettes, et mangeront moins bien. L'économie d'une carte grecque récompense le partage parce que les articles bon marché sont les bons.
Un repère utile pour quatre : deux plats de légumes, une assiette de fritures, un fromage, une salade, et une grillade ou un poisson à partager. Ajoutez du pain. Cette table mange mieux que quatre plats séparés et coûte peut-être les deux tiers.
- Deux ou trois petites assiettes par personne, c'est généreux, pas chiche.
- Commandez en deux temps — la plupart des tables commandent trop dans les trente premières secondes et laissent des plats.
- Une salade pour la table est la norme ; une par personne est une habitude de touriste.
4. Éloignez-vous de la vue
La mer, les ruines et les quais sont intégrés au prix des plats. Deux ou trois rues à l'intérieur, le même plat coûte régulièrement trente à cinquante pour cent de moins, et la salle est pleine de gens du quartier plutôt que d'excursionnistes.
Ce n'est pas un petit effet marginal : c'est souvent la différence entre un dîner à cinquante euros et un à trente. Si vous voulez la vue, prenez-y un verre et mangez ailleurs.
5. Buvez ce que boit la région
C'est sur le vin qu'une addition grecque par ailleurs raisonnable dérape. Le vin en vrac — hima, vendu au demi-kilo ou au kilo — coûte une fraction du prix d'une bouteille et il est souvent parfaitement bon, parce qu'il vient d'un producteur que le patron connaît réellement.
Idem pour les spiritueux et la bière : la marque locale est moins chère que l'importée et c'est ce que boit la table voisine. L'eau en bouteille est un autre coût discret ; demandez une carafe là où l'eau du robinet est potable, c'est-à-dire presque partout sur le continent.
6. Ignorez quiconque se tient devant un restaurant
Un restaurant qui paie quelqu'un pour vous convaincre d'entrer est un restaurant dont la marge dépend de gens qui ne reviendront pas. Les prix y sont faits pour une seule visite.
Le corollaire est un filtre réellement fiable : les endroits qui valent le détour sont d'ordinaire ceux qui ne cherchent pas votre attention. Les cartes en cinq langues avec photos sont le même signal.
7. Ne prenez un abonnement que si le calcul tient
Les abonnements de remise s'amortissent ou non, et le calcul est simple : divisez le coût annuel par les frais de réservation qu'il supprime et vous obtenez le nombre de repas pour rentrer dans vos frais. Filotimo Pro, par exemple, supprime entièrement les frais de service par réservation et ajoute l'accès aux heures de pointe : intéressant si vous sortez régulièrement, inutile pour un long week-end.
Faites cette division avant de vous abonner à quoi que ce soit. Si vous mangez dehors deux fois par an, l'offre gratuite est la bonne réponse.
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8. Laissez la cuisine décider
Demander ce qui est bon aujourd'hui, puis le commander, n'est pas de la politesse : c'est ainsi qu'on obtient le poisson arrivé ce matin plutôt que celui au congélateur depuis mardi. Cela vous oriente aussi vers le bas de la carte, parce que c'est là que se trouve réellement la cuisine du jour.
Dans une taverne familiale, la réponse honnête à cette question tombe étonnamment souvent, et elle vaut plus que n'importe quel avis en ligne.
9. Comptez les extras avant qu'ils n'arrivent
Le pain et le couvert sont légaux en Grèce et sont d'ordinaire indiqués sur la carte, autour d'un euro par personne. Ce n'est pas une arnaque, mais cela signifie qu'une table de six a payé six euros avant que quoi que ce soit ne soit servi.
Vérifiez le couvert sur la carte, refusez le pain que vous ne mangerez pas, et regardez l'addition. Les erreurs ne sont pas fréquentes mais pas rares non plus, et poser poliment une question sur une ligne que vous ne reconnaissez pas est ici un comportement tout à fait normal.
- Couvert : normalement indiqué sur la carte, environ un euro par personne.
- Le service est inclus par la loi ; le pourboire est une courtoisie distincte et facultative.
- Demandez une addition détaillée si elle arrive sous forme d'un seul chiffre.
| Extra | Montant habituel | Que faire |
|---|---|---|
| Pain et couvert | 0,50–1,50 € par personne | Le refuser si personne n'en mange |
| Eau en bouteille | 1–3 € la bouteille | Demander l'eau du robinet là où elle est bonne |
| Alcools importés | 8–12 € le verre | Prendre du tsipouro, de l'ouzo ou du vin maison |
| Poisson au kilo | 45–90 € le kilo | Demander le poids et le prix avant la cuisson |
| Minimum par carte | Rare, mais réel | Demander avant de s'asseoir si vous payez par carte |
Aucune de ces neuf choses ne vous demande de manger moins bien. Elles vous demandent de dîner plus tôt, de partager davantage, de marcher plus loin de la vue et de lire la carte correctement. Faites-en quatre à la fois et l'économie cesse d'être une affaire de centimes.
D’où viennent les chiffres de ce guide
Écrit à Athènes par l’équipe Filotimo, à partir des cartes, des prix et des réservations de nos restaurants partenaires. Les prix bougent avec la saison et la rue : chaque chiffre est un ordre de grandeur, pas un tarif.