La plupart des conseils budget pour Santorin sont une liste d'adresses bon marché, utile pour environ un repas. Ce dont on a réellement besoin, c'est d'une forme pour la journée : d'où vient le petit-déjeuner, à quoi ressemble le déjeuner, et quel repas unique mérite qu'on y mette de l'argent.
Voici cette forme, avec des chiffres. Elle suppose l'intersaison et deux personnes, et produit un budget alimentaire d'environ trente à trente-cinq euros par personne et par jour sans jamais mal manger.
Combien coûte le petit-déjeuner à Santorin ?
Sautez le buffet de l'hôtel s'il n'est pas inclus, et sautez complètement les cafés de la caldeira. Une boulangerie à Fira, Karterados ou dans n'importe quel village vend une feuilletée au fromage ou aux épinards pour deux à trois euros et un café pour deux.
Le même petit-déjeuner assis sur une place de village — Pyrgos, Megalochori, Emporio — coûte les mêmes trois à cinq euros, avec table, service et ombre. La commande identique dans un café du bord de la caldeira est à dix ou quatorze, et le café n'est pas meilleur.
Combien coûte le déjeuner ?
Le déjeuner est là où se trouve le meilleur rapport de l'île. Les tavernes de l'intérieur servent les plats du jour — fava, haricots, légumes farcis, ce qui est dans la plaque — pour neuf à douze euros avec du pain, et elles ont terminé en milieu d'après-midi.
L'autre bon déjeuner, c'est le port. Les tavernes d'Ammoudi sous Oia et de Vlychada sur la côte sud cuisinent ce qui est rentré le matin, et un plat partagé de petits poissons avec une salade et un demi-litre de vin en pichet revient à quatorze ou dix-huit euros par personne le midi — environ un tiers de ce que coûte le même poisson sur une terrasse de la caldeira à neuf heures du soir.
- Plat du jour avec du pain dans une taverne de village : neuf à douze euros.
- Gyros ou souvlaki à Fira : quatre à six euros.
- Petits poissons et salade dans une taverne du port : quatorze à dix-huit euros.
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Combien coûte le coucher du soleil ?
Le coucher du soleil sur la caldeira est ce pour quoi les gens viennent, et il est disponible au prix d'un verre. Trouvez une terrasse à Oia, Imerovigli ou Firostefani, commandez un verre de vin chacun à huit-douze euros, et regardez.
C'est toute l'astuce. Dîner à la même table coûterait quarante à soixante-dix euros par personne pour une cuisine qui n'est pas l'objet de la soirée. Achetez la vue, puis partez.
Combien coûte le dîner à Santorin ?
Après le coucher du soleil, remontez vers l'intérieur. Une taverne à Pyrgos, Megalochori, Emporio, Karterados ou Messaria servira quatre ou cinq assiettes partagées avec du vin en vrac pour quinze à vingt-deux euros par personne, et la cuisine sera meilleure que ce que vous auriez payé le triple sur le bord.
Commandez les produits de l'île : fava aux câpres et à l'oignon, beignets de tomate, aubergine blanche, une salade, quelques petits poissons frits. C'est un vrai dîner santorinien, et il n'est pas cher.
Où les remises entrent-elles en jeu, et où non ?
En mai, juin, fin septembre et octobre, les restaurants de Santorin ont de vraies heures creuses et veulent les remplir. C'est alors que la réservation tôt et la remise en heures creuses fonctionnent : Filotimo divise par deux l'addition des plats dans les restaurants partenaires pendant leurs heures creuses, boissons normales, avec des frais de réservation à partir de six euros pour une personne.
La couverture est la plus dense à Athènes et s'étend dans le pays, et la disponibilité insulaire est plus mince et saisonnière : vérifiez donc la liste des restaurants pour Santorin plutôt que de supposer. En août, quand rien sur l'île n'est calme, l'économie fiable est géographique : mangez là où vont les bus, pas là où pointent les appareils photo.
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Quel est le total de la journée ?
Petit-déjeuner quatre, déjeuner dix, un verre au coucher du soleil dix, dîner dix-huit. Cela fait quarante-deux euros par personne pour une journée qui comprend la caldeira au coucher du soleil et un vrai dîner, contre peut-être cent vingt pour la même journée passée entièrement sur le bord.
Supprimez le verre du coucher du soleil et réservez le dîner sur une heure creuse et vous êtes à vingt-trois. Aucune des deux versions ne signifie mal manger, et toutes deux contiennent plus de cuisine santorinienne que la version chère.
| Quand | Quoi | Par personne |
|---|---|---|
| Matin | Boulangerie : café, bougatsa ou koulouri | 3–5 € |
| Midi | Gyros, ou fava et salade dans les terres | 8–12 € |
| Coucher de soleil | Un verre, vue sur la caldeira | 10–16 € |
| Soir | Taverne de village, assiettes partagées | 15–22 € |
| Total de la journée | — | 36–55 € |
Santorin à petit budget n'est pas des vacances au rabais. C'est la même île, avec le coucher du soleil acheté sous forme de verre et le dîner pris là où vont les bus — c'est-à-dire aussi là où se trouvent la fava, les tomates et ceux qui les cultivent.
D’où viennent les chiffres de ce guide
Écrit à Athènes par l’équipe Filotimo, à partir des cartes, des prix et des réservations de nos restaurants partenaires. Les prix bougent avec la saison et la rue : chaque chiffre est un ordre de grandeur, pas un tarif.