Larissa è la città più grande della Tessaglia, nel mezzo della pianura più ricca della Grecia, e questo spiega la sua tavola: carne dalle greggi della pianura, formaggio dalle stesse greggi, grano per le pite e per l'halva, e tsipouro per accompagnarli.
È anche una città quasi senza turismo, quindi ciò che si serve si serve ai larissei, a prezzi larissei. Il tsipouradiko, che a Volos porta pesce, qui porta salsiccia, formaggio, polpette e pita.
Segue dove stanno i tsipouradika e le griglierie, cosa porta la pianura e quanto pagherete.
Larissa è una città del tsipouro come Volos?
Lo è, con una differenza che decide tutto: Volos ha il mare e Larissa la pianura. La caraffa di tsipouro arriva anche qui con un meze scelto dalla cucina, ma il meze è salsiccia con porro, formaggio fritto, polpette, patatine, una fetta di pita — quello che dà la pianura.
Il giro funziona allo stesso modo. Si ordina una caraffa alla volta, il meze cresce a ogni caraffa, ci si ferma quando si è sazi e si pagano le caraffe a 3–4,50 € l'una. Due persone con cinque caraffe hanno cenato con 25–32 € in tutto.
- Meze di pianura: salsiccia, formaggio, polpette, pita, invece di polpo e cozze.
- Caraffa 3–4,50 €, meze compreso; due persone, cinque caraffe, cena.
- Il tsipouro senza anice è la norma tessala; chiedetelo con, se preferite.
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Dove si mangia in centro: vie pedonali, Frourio o Neapoli?
Il centro di Larissa è una rete di vie pedonali attorno alla piazza Centrale — Papakyriazi, Asklipiou, Kouma, Roosevelt — e quasi ogni tsipouradiko e mezedopoleio della città sta a dieci minuti a piedi da lì. I tavoli sono in strada e si riempiono dopo le dieci.
Il Frourio, la collina con il teatro antico e il bezesteni, ha le taverne più tranquille in case antiche, e Neapoli, a sud-est, è il quartiere delle griglierie dove la città va per la carne a peso. Volos, un'ora a est, fa lo stesso rito con il pesce.
Che cosa mette in tavola la pianura tessala?
Carne per prima: kontosouvli, kokoretsi, costolette d'agnello, salsiccia con porro, e il maiale della pianura allo spiedo ogni domenica. Il formaggio è feta e kasseri dalle stesse greggi, e il galotyri, un formaggio acido spalmabile, è il meze che non troverete più a sud.
Il grano dà le pite — il plastos, una pita di erbe e farina di mais, è quella tessala — e l'halva di Farsala, l'halva sciropposo di amido e burro venduto a fette nelle pasticcerie della città. Un pezzo dopo il tsipouro è il modo giusto di finire.
- Galotyri: formaggio acido spalmabile di latte di pecora, il meze più tessalo.
- Plastos: pita di erbe e farina di mais, a fetta dalla teglia.
- Halva di Farsala: sciropposo, caramellato sopra, tagliato a rombi.
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Quanto dovrebbe costare un pasto a Larissa?
Larissa è fra le città più economiche della Grecia per cenare, perché il tsipouradiko non fa pagare il cibo a parte e le griglierie vendono carne della pianura accanto. Una cena da tsipouradiko resta a 11–16 € a testa e una porzione di carne a peso in griglieria a 13–18 €.
L'ora aggiunge il secondo sconto. La città si siede dopo le dieci, quindi una prenotazione in orario tranquillo tramite un'app come Filotimo dimezza il cibo nelle griglierie e nei locali con menù regolare. La tabella dà le forcelle.
| Zona | Ideale per | A testa |
|---|---|---|
| Vie pedonali del centro | Tsipouradika, meze a giri | 11–16 € |
| Frourio | Taverne tranquille in case antiche | 12–17 € |
| Neapoli | Griglierie, carne a peso | 13–18 € |
| Piazza Centrale | Caffè, tavoli fuori, un po' più caro | 13–19 € |
| Centro, a pranzo | Piatti cotti e pite | 7–10 € |
| Pasticcerie | Halva di Farsala, caffè | 3–5 € |
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Larissa è la città in cui il tsipouro porta carne invece di pesce e il conto è sempre più piccolo del previsto. Sedetevi in una via pedonale, ordinate una caraffa alla volta, e tenete la seconda sera per una griglieria a Neapoli.
Da dove vengono i numeri di questa guida
Scritta ad Atene dal team di Filotimo, sulla base dei menu, dei prezzi e delle prenotazioni dei nostri ristoranti partner. I prezzi cambiano con la stagione e con la via: ogni cifra qui è un ordine di grandezza, non un preventivo.