La maggior parte dei consigli di risparmio per Santorini è un elenco di posti economici, utile per circa un pasto. Quello che serve davvero è una forma per la giornata: da dove viene la colazione, come è fatto il pranzo, e su quale unico pasto vale la pena spendere.
Ecco quella forma, con i numeri. Presuppone bassa stagione e due persone, e produce un budget alimentare di circa trenta-trentacinque euro a testa al giorno senza mai mangiare male.
Quanto costa la colazione a Santorini?
Saltate il buffet dell'hotel se non è incluso, e saltate del tutto i caffè della caldera. Un forno a Fira, a Karterados o in qualsiasi villaggio vende una tiropita o una spanakopita per due-tre euro e un caffè per due.
La stessa colazione seduti in una piazza di paese — Pyrgos, Megalochori, Emporio — costa gli stessi tre-cinque euro, con tavolo, servizio e ombra. L'ordinazione identica in un caffè sul bordo della caldera sta sui dieci-quattordici, e il caffè non è migliore.
Quanto costa il pranzo?
Nel pranzo sta il miglior rapporto dell'isola. Le taverne dell'interno servono i piatti del giorno — fava, fagioli, verdure ripiene, quello che c'è in teglia — per nove-dodici euro con il pane, e finiscono a metà pomeriggio.
L'altro buon pranzo è il porto. Le taverne di Ammoudi sotto Oia e di Vlychada sulla costa sud cuociono quello che è arrivato la mattina, e un piatto condiviso di pesciolini con insalata e mezzo litro di vino sfuso sta sui quattordici-diciotto euro a testa a mezzogiorno: circa un terzo di quanto costa lo stesso pesce su una terrazza della caldera alle nove di sera.
- Piatto del giorno con pane in una taverna di villaggio: nove-dodici euro.
- Gyros o souvlaki a Fira: quattro-sei euro.
- Pesciolini e insalata in una taverna del porto: quattordici-diciotto euro.
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Quanto costa il tramonto?
Il tramonto sulla caldera è ciò per cui la gente viene, ed è disponibile al prezzo di un bicchiere. Trovate una terrazza a Oia, Imerovigli o Firostefani, ordinate un calice di vino a testa a otto-dodici euro, e guardate.
È tutto qui il trucco. Cenare allo stesso tavolo costerebbe quaranta-settanta euro a testa per cibo che non è il senso della serata. Comprate la vista, poi andatevene.
Quanto costa la cena a Santorini?
Dopo il tramonto, spostatevi nell'entroterra. Una taverna a Pyrgos, Megalochori, Emporio, Karterados o Messaria serve quattro o cinque piatti condivisi con vino sfuso per quindici-ventidue euro a testa, e la cucina sarà migliore di quella per cui avreste pagato il triplo sul bordo.
Ordinate le cose dell'isola: fava con capperi e cipolla, frittelle di pomodoro, melanzana bianca, un'insalata, un po' di pesce fritto. È una vera cena santorinese, e non è cara.
Dove entrano gli sconti e dove no?
A maggio, giugno, fine settembre e ottobre i ristoranti di Santorini hanno vere ore tranquille e vogliono riempirle. È allora che funzionano la prenotazione presto e lo sconto in bassa affluenza: Filotimo dimezza il conto del cibo nei ristoranti partner durante le loro ore tranquille, bevande normali, con un costo di prenotazione che parte da sei euro per una persona.
La copertura è più fitta ad Atene e si sta estendendo in Grecia, e la disponibilità isolana è più rada e stagionale: controllate quindi l'elenco dei ristoranti per Santorini invece di darlo per scontato. Ad agosto, quando nulla sull'isola è tranquillo, il risparmio affidabile è quello geografico: mangiate dove vanno gli autobus, non dove puntano le macchine fotografiche.
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Qual è il totale della giornata?
Colazione quattro, pranzo dieci, un bicchiere al tramonto dieci, cena diciotto. Sono quarantadue euro a testa per una giornata che comprende la caldera al tramonto e una cena vera, contro forse centoventi per la stessa giornata passata interamente sul bordo.
Togliete il bicchiere del tramonto e prenotate la cena in un'ora tranquilla e siete a ventitré. Nessuna delle due versioni significa mangiare male, e in entrambe c'è più cucina santorinese che in quella cara.
| Quando | Cosa | A persona |
|---|---|---|
| Mattina | Panetteria: caffè, bougatsa o koulouri | 3–5 € |
| Pranzo | Gyros, o fava e insalata nell'entroterra | 8–12 € |
| Tramonto | Un drink con vista sulla caldera | 10–16 € |
| Cena | Taverna di paese, piatti condivisi | 15–22 € |
| Totale della giornata | — | 36–55 € |
Santorini con poca spesa non è una vacanza minore. È la stessa isola, con il tramonto comprato sotto forma di bicchiere e la cena consumata dove vanno gli autobus — cioè anche dove stanno la fava, i pomodori e chi li coltiva.
Da dove vengono i numeri di questa guida
Scritta ad Atene dal team di Filotimo, sulla base dei menu, dei prezzi e delle prenotazioni dei nostri ristoranti partner. I prezzi cambiano con la stagione e con la via: ogni cifra qui è un ordine di grandezza, non un preventivo.