A maioria dos conselhos para poupar em comida na Grécia resume-se a comer pior. Saltar o restaurante, comprar um folhado, sentar-se num muro. Funciona, e ao fim de três dias ficará com um ligeiro ressentimento pelo país, o que é um mau retorno para umas férias.
Os métodos abaixo são diferentes. Cada um baixa a conta sem baixar a refeição, e acumulam-se: use quatro ao mesmo tempo e uma mesa para dois que teria custado setenta euros custa antes trinta. Estão ordenados grosso modo pelo que poupam.
1. Antecipe o jantar e reserve-o
A maior poupança isolada nos restaurantes gregos é aquela que ninguém vê como poupança: jantar às sete em vez das nove. Aqui os restaurantes enchem tarde, por isso o primeiro turno está quase vazio e não vale quase nada para eles — e uma mesa que não vale nada é uma mesa que descontam.
É exatamente isso que vendem as plataformas de horas de menor movimento. No Filotimo reserva mesa antes das horas de ponta do restaurante e a cozinha tira cinquenta por cento da comida; as bebidas paga-as normalmente, mais uma taxa de serviço que começa em seis euros para uma pessoa. Da refeição não muda nada além da hora e do número lá em baixo.
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2. Faça do almoço a refeição principal
Os magirefta — os tabuleiros de feijões estufados, legumes recheados, borrego no forno e ervas que as cozinhas gregas preparam de manhã — são um fenómeno do meio-dia. Custam menos do que qualquer coisa grelhada na hora, são normalmente a melhor cozinha da casa, e às nove da noite acabaram.
Fazer do almoço a refeição substancial e do jantar a leve é a coisa mais grega desta lista, e por si só pode reduzir a metade um orçamento diário.
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3. Peça pratos pequenos e partilhe
Quatro pessoas a pedir quatro pratos principais pagarão sempre mais do que quatro pessoas a pedir sete pratinhos, e comerão pior. A economia de uma carta grega premeia a partilha porque o que é barato é o que é bom.
Um ponto de partida útil para quatro: dois pratos de legumes, um prato de fritos, um queijo, uma salada e um grelhado ou um peixe para dividir. Junte pão. Essa mesa come melhor do que quatro pratos separados e custa talvez dois terços.
- Dois ou três pratinhos por pessoa são generosos, não avarentos.
- Peça em duas rondas: a maioria das mesas exagera nos primeiros trinta segundos e deixa comida.
- Uma salada para toda a mesa é o normal; uma por cabeça é hábito de turista.
4. Afaste-se da vista
O mar, as ruínas e as marginais estão incluídos no preço dos pratos. Duas ou três ruas para o interior o mesmo prato custa regularmente trinta a cinquenta por cento menos, e a sala está cheia de gente do bairro em vez de excursionistas.
Não é um pequeno efeito marginal: é muitas vezes a diferença entre um jantar de cinquenta euros e um de trinta. Se quer a vista, beba lá um copo e coma noutro sítio.
5. Beba o que bebe a região
É no vinho que uma conta grega de resto sensata descarrila. O vinho a granel — hima, vendido a meio quilo ou ao quilo — custa uma fração de uma garrafa e é frequentemente perfeitamente bom, porque vem de um produtor que o dono conhece mesmo.
O mesmo vale para as bebidas espirituosas e a cerveja: a marca local custa menos do que a importada e é o que bebe a mesa ao lado. A água engarrafada é outro custo silencioso; peça um jarro onde a água da torneira é potável, ou seja, quase todo o continente.
6. Ignore quem está à porta de um restaurante
Um restaurante que paga a alguém para o convencer a entrar é um restaurante cuja margem depende de gente que não voltará. Os preços ali estão pensados para uma única visita.
O corolário é um filtro genuinamente fiável: os sítios que valem a pena são normalmente os que não procuram a sua atenção. As cartas em cinco línguas com fotografias são o mesmo sinal.
7. Assine só se as contas derem
As assinaturas de desconto pagam-se a si próprias ou não, e a conta é simples: divida o custo anual pela taxa por reserva que elimina e tem o número de refeições até ao ponto de equilíbrio. O Filotimo Pro, por exemplo, elimina por completo a taxa de serviço por reserva e acrescenta acesso em horas de ponta: compensa se come fora com regularidade e não compensa se está cá um fim de semana prolongado.
Faça essa divisão antes de assinar seja o que for. Se come fora duas vezes por ano, o plano gratuito é a resposta certa.
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8. Deixe a cozinha decidir
Perguntar o que está bom hoje e depois pedi-lo não é delicadeza: é a forma de acabar com o peixe que chegou esta manhã em vez do que está no congelador desde terça. Também o orienta para a parte baixa da carta, porque é aí que está de facto a cozinha do dia.
Numa taverna familiar a resposta honesta a essa pergunta aparece surpreendentemente vezes, e vale mais do que qualquer crítica.
9. Conte os extras antes de chegarem
O pão e o couvert são legais na Grécia e costumam estar indicados na carta, à volta de um euro por pessoa. Não é uma burla, mas significa que uma mesa de seis pagou seis euros antes de ser servido o que quer que seja.
Verifique o couvert na carta, recuse o pão que não vai comer, e olhe para a conta. Os erros não são frequentes mas também não são raros, e perguntar com educação por uma linha que não reconhece é aqui um comportamento perfeitamente normal.
- Couvert: normalmente indicado na carta, cerca de um euro por pessoa.
- O serviço está incluído por lei; a gorjeta é uma cortesia separada e facultativa.
- Peça a conta discriminada se chegar como um único número.
| Extra | Valor habitual | O que fazer |
|---|---|---|
| Pão e couvert | 0,50–1,50 € por pessoa | Recusar se ninguém o come |
| Água engarrafada | 1–3 € a garrafa | Pedir água da torneira onde é boa |
| Destilados importados | 8–12 € o copo | Pedir tsipouro, ouzo ou vinho da casa |
| Peixe vendido ao quilo | 45–90 € o quilo | Perguntar o peso e o preço antes de ir para a grelha |
| Mínimo com cartão | Raro, mas real | Perguntar antes de se sentar se paga com cartão |
Nenhuma destas nove coisas lhe pede para comer pior. Pedem-lhe para jantar mais cedo, partilhar mais, andar mais longe da vista e ler bem a carta. Faça quatro ao mesmo tempo e a poupança deixa de ser questão de cêntimos.
De onde vêm os números deste guia
Escrito em Atenas pela equipa do Filotimo, a partir das ementas, dos preços e das reservas dos nossos restaurantes parceiros. Os preços mudam com a época e com a rua: cada número aqui é uma ordem de grandeza, não uma tabela de preços.