Coma bem na Grécia e pague menos

Um jantar de taverna fica por cerca de 15–20 € por pessoa, com uma entrada partilhada e um jarro de vinho. O pequeno-almoço custa 2–4 €, um souvlaki ou almoço rápido 4–7 €. As ruas turísticas e a vista para o mar acrescentam 30 a 50 % pela mesma cozinha.

Não — para os padrões da Europa Ocidental é barato, e barato aqui raramente quer dizer pior, porque os pratos nacionais são cozinha popular. O que custa é a localização e a hora: a vista e a mesa das nove são as duas coisas que se pagam caro.

A renda, o pessoal e o gás custam o mesmo ao restaurante com a sala cheia ou vazia, por isso uma mesa com desconto às sete é receita que de outro modo não existiria. O Filotimo reserva essas mesas fora de ponta com 50 % na comida; as bebidas são cobradas normalmente.

Tarde. Das nove às onze da noite é o normal, e um restaurante vazio às oito não é um mau restaurante. O primeiro turno, sensivelmente das 18.30 às 20.00, é a hora mais calma da noite — e aquela em que há mesas com desconto.

Peça de toda a ementa e partilhem, em vez de um prato principal para cada um. Pergunte pelos magirefta — os guisados do dia, escritos num quadro ou mostrados na cozinha. Custam menos do que os grelhados ou o peixe e são o que a cozinha realmente cozinhou de manhã.

A gorjeta é habitual mas modesta: arredonde, ou deixe 5 a 10 % numa refeição completa. O serviço não está incluído automaticamente. O couvert do pão não é gorjeta — vai para o restaurante, não para o empregado.