Larissa est la plus grande ville de Thessalie, au milieu de la plaine la plus riche de Grèce, et cela explique sa table : viande des troupeaux de la plaine, fromage des mêmes troupeaux, blé pour les tourtes et le halva, et tsipouro pour accompagner.
C'est aussi une ville presque sans tourisme, donc ce qui est servi l'est à des Larisséens, à des prix larisséens. Le tsipouradiko, qui à Volos apporte du poisson, apporte ici saucisse, fromage, boulettes et tourte.
Voici où sont les tsipouradika et les grills, ce qu'apporte la plaine et ce que vous paierez.
Larissa est-elle une ville du tsipouro comme Volos ?
Oui, avec une différence qui décide de tout : Volos a la mer et Larissa la plaine. La carafe de tsipouro arrive ici aussi avec un mezze choisi par la cuisine, mais le mezze est saucisse au poireau, fromage frit, boulettes, frites, une part de tourte — ce que donne la plaine.
La tournée marche de la même façon. On commande une carafe à la fois, le mezze grandit à chacune, on s'arrête quand on est rassasié, et on paie les carafes à 3–4,50 € chacune. Deux personnes avec cinq carafes ont dîné pour 25–32 € au total.
- Mezze de la plaine : saucisse, fromage, boulettes, tourte, au lieu de poulpe et de moules.
- Carafe à 3–4,50 €, mezze compris ; deux personnes, cinq carafes, un dîner.
- Le tsipouro sans anis est le défaut thessalien ; demandez-le avec, si vous préférez.
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Où manger au centre : rues piétonnes, Frourio ou Neapoli ?
Le centre de Larissa est un réseau de rues piétonnes autour de la place Centrale — Papakyriazi, Asklipiou, Kouma, Roosevelt — et presque chaque tsipouradiko et mezedopoleio de la ville est à dix minutes à pied. Les tables sont dans la rue et se remplissent après vingt-deux heures.
Le Frourio, la colline au théâtre antique et au bezesteni, a les tavernes les plus calmes dans de vieilles maisons, et Neapoli, au sud-est, est le quartier des grills où la ville va manger de la viande au kilo. Volos, à une heure à l'est, fait le même rituel avec du poisson.
Que met la plaine thessalienne sur la table ?
La viande d'abord : kontosouvli, kokoretsi, côtelettes d'agneau, saucisse au poireau, et le porc de la plaine rôti à la broche chaque dimanche. Le fromage est la feta et le kasseri des mêmes troupeaux, et le galotyri, un fromage aigre à tartiner, est le mezze qu'on ne trouve pas plus au sud.
Le blé donne les tourtes — le plastos, une tourte d'herbes et de farine de maïs, est la thessalienne — et le halva de Farsala, le halva sirupeux d'amidon et de beurre vendu en tranches dans les pâtisseries de la ville. Une part après le tsipouro est la bonne façon de finir.
- Galotyri : fromage aigre à tartiner au lait de brebis, le mezze le plus thessalien.
- Plastos : tourte d'herbes et de farine de maïs, en part découpée dans le plat.
- Halva de Farsala : sirupeux, caramélisé dessus, coupé en losanges.
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Combien devrait coûter un repas à Larissa ?
Larissa compte parmi les villes les moins chères de Grèce pour dîner, parce que le tsipouradiko ne facture pas la nourriture à part et que les grills vendent la viande de la plaine d'à côté. Un dîner de tsipouradiko reste à 11–16 € par personne et une portion de viande au kilo au grill à 13–18 €.
L'heure ajoute la seconde remise. La ville s'attable après vingt-deux heures, donc une réservation en heure creuse via une application comme Filotimo enlève la moitié du prix des plats dans les grills et les adresses à carte classique. Le tableau donne les fourchettes.
| Secteur | Idéal pour | Par personne |
|---|---|---|
| Rues piétonnes du centre | Tsipouradika, mezze par tournées | 11–16 € |
| Frourio | Tavernes calmes dans de vieilles maisons | 12–17 € |
| Neapoli | Grills, viande au kilo | 13–18 € |
| Place Centrale | Café, tables dehors, un peu plus cher | 13–19 € |
| Centre, à midi | Plats mijotés et tourtes | 7–10 € |
| Pâtisseries | Halva de Farsala, café | 3–5 € |
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Larissa est la ville où le tsipouro apporte de la viande au lieu du poisson et où l'addition est toujours plus petite que prévu. Asseyez-vous dans une rue piétonne, commandez une carafe à la fois, et gardez le deuxième soir pour un grill à Neapoli.
D’où viennent les chiffres de ce guide
Écrit à Athènes par l’équipe Filotimo, à partir des cartes, des prix et des réservations de nos restaurants partenaires. Les prix bougent avec la saison et la rue : chaque chiffre est un ordre de grandeur, pas un tarif.