Das Wort Taverne ist so weit ausgeliehen worden, dass es heute an Lokalen hängt, die gar keine sind. Das ist praktisch bedeutsam: Eine echte ist günstig, formlos und kocht eine kurze Liste von Dingen sehr gut — und die Nachahmung ist nichts davon.
So unterscheiden Sie sie in Athen, in den dreißig Sekunden, die Sie auf dem Gehweg zum Entscheiden haben.
Was ist eine Taverne wirklich?
Eine Taverne ist ein familiengeführtes Esslokal mit Schmorgerichten und Grill, meist mit Fasswein und Papier auf den Tischen. Sie ist kein Restaurant mit Küchenchef und Konzept, sondern ein Ort, an dem Menschen zwei- bis dreimal die Woche essen, ohne darüber nachzudenken.
Diese Definition hat Preisfolgen. Die Ökonomie einer Taverne beruht auf Stammgästen, also ist das Essen großzügig und die Rechnung moderat. Wo das nicht zutrifft, stehen Sie in etwas anderem, das den Namen trägt.
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Was ist der Gehwegtest?
Bevor Sie sich setzen, können Sie fast alles von außen lesen. Sehen Sie auf die Länge der Karte: Eine echte Taverne hat eine Seite, kein Heft. Suchen Sie eine separate Tagesliste — handgeschrieben, an diesem Morgen gedruckt, manchmal nur aufgesagt — mit den magirefta. Ihre Anwesenheit ist der stärkste einzelne Hinweis, den Sie bekommen.
Dann sehen Sie in den Raum. Papiertischdecken, ungleiche Stühle, ein Fernseher in der Ecke und ein Tisch, an dem über Fußball gestritten wird, sind ausgezeichnete Zeichen. Laminierte Fotokarten, jemand, der dafür bezahlt wird, Sie hereinzubitten, und ein Schild, das in drei Sprachen authentische griechische Küche verspricht, sind das Gegenteil.
- Kurze Karte auf einer Seite: gut.
- Eine Tagesliste mit Schmorgerichten: besser.
- Offener Wein nach Kilo: ein ausgezeichnetes Zeichen.
- Fotos auf der Karte oder ein Anwerber auf der Straße: weitergehen.
Wo sind die günstigen Tavernen?
Nicht in den Hauptgassen der Plaka und in keiner Straße mit direktem Blick auf die Akropolis. Die günstigen liegen in den Wohnvierteln rings um das Zentrum: Koukaki, Petralona, Pangrati, Ano Petralona, Kypseli und die Straßen hinter dem Exarchia-Platz.
Alle sind zehn bis zwanzig Gehminuten von den antiken Stätten entfernt oder zwei Metrostationen, und alle sind für Menschen kalkuliert, die dort wohnen. Das ist der ganze Unterschied.
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Wie bestellen Sie, damit die Rechnung klein bleibt?
Bestellen Sie quer über die Karte und teilen Sie, statt je ein Hauptgericht. Beginnen Sie mit den gekochten Gemüsegerichten und den Hülsenfrüchten, die günstig sind und auf die die Küche am stolzesten ist, und ergänzen Sie ein Grillgericht oder einen Fisch für den Tisch. Bestellen Sie den offenen Wein nach halbem Kilo.
Ein Tisch zu viert sollte so in einer Viertelstaverne bei fünfzehn bis zwanzig Euro pro Person landen, Wein inklusive. Wenn es deutlich mehr ist, haben Sie entweder drei Fische bestellt oder sitzen nicht in einer Viertelstaverne.
| Was bestellen | Preis | Für wie viele |
|---|---|---|
| Horta oder ein Gemüsegericht in Öl | 5–7 € | Den ganzen Tisch |
| Gigantes oder Fava | 5–7 € | Den ganzen Tisch |
| Gebratene Zucchini oder Auberginen | 5–7 € | Den ganzen Tisch |
| Griechischer Salat | 6–8 € | Den ganzen Tisch |
| Ein Gericht vom Grill, geteilt | 12–16 € | Vier Personen, neben dem Rest |
| Halber Liter Hauswein ×2 | 8–12 € | Vier Personen |
Wie zahlen Sie weniger an einem Ort, den Sie schon mögen?
Haben Sie eine Taverne gefunden, in die Sie zurück wollen, ist der günstigste Weg dorthin, früh zu gehen. Der Athener Abendservice füllt sich nach halb zehn; um sieben ist der Raum leer und für den Wirt sehr wenig wert.
Diese Stunde verkauft die Rabattbuchung. Filotimo listet Partnerrestaurants in ganz Athen zum halben Preis fürs Essen während ihrer ruhigen Stunden, Getränke normal, mit einer Servicegebühr ab sechs Euro für eine Person. Auf eine Taverne angewandt, die Sie ohnehin gewählt haben, ist es schlicht die günstigere Version eines Essens, das Sie sowieso gehabt hätten.
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Eine gute Athener Taverne erkennt man vom Gehweg: eine Seite Karte, eine Tagesliste mit Schmorgerichten, Wein nach Kilo und niemand davor, der Sie hereinbittet. Finden Sie eine in einer Wohnstraße, und die Rechnung erledigt sich von selbst.
Woher die Angaben in diesem Leitfaden stammen
Geschrieben in Athen vom Filotimo-Team, auf Grundlage der Speisekarten, Preise und Buchungen unserer Partnerrestaurants. Preise ändern sich mit der Saison und der Straße: Jede Zahl hier ist ein Richtwert, kein Angebot.